我区实施餐饮质量安全提升工程优化餐饮服务供给质量

发布日期：2021-07-08 09:21:36 文章来源：区市场监管局字体大小：【 A- A A+ 】

　　一是量化评级培育“示范店”。实施餐饮服务食品安全量化分级管理，对设备设施、流程布局、健康管理等方面进行动态量化评价，指导餐饮服务单位规范流程、健全制度，改善用餐环境、菜品质量、服务质量，逐步提升量化等级。

　　二是明厨亮灶打造“智慧眼”。在全市率先启动入网餐饮服务单位互联网+“明厨亮灶”建设，采用视频录制、开放式厨房等方式，对食品加工过程全程“直播”，率先推进入驻我区集约式外卖厨房的28家餐饮服务单位，将数据链接美团、饿了么平台，打造实时接受监督的“阳光厨房”。

　　三是严格管控构建“防护网”。依法依规核发新增餐饮服务单位执照，实时监测入网餐饮服务单位经营状态，分析监测数据，针对性开展现场检查，严厉打击虚假地址经营、超范围经营、无证经营等行为，筑牢餐饮安全防线。